Corte del gallo è il risultato di due visionari, amanti della terra e delle proprie origini, che hanno voluto aprire le porte di questo angolo di pura bellezza a tutti, perchè potesse diventare un rifugio, un luogo “dove ritrovarsi”, dove recuperare quelle energie positive che solo il contatto diretto con la madre terra sa restituire. Loro sono Mariuccia e Franco e la vita dei campi la conoscono bene. Franco la pratica ancora e i prodotti ottimi e genuini, che sono il vero valore primo dei piatti che vengono serviti al tavolo, li raccoglie proprio lui, frutto della sua semina, della cura e dell’amore per la sua terra. Mariuccia è il faro della Corte del gallo, mantiene la conoscenza della vita agricola e la trasferisce nella gestione della struttura, unendo la pratica della semplicità all’aspetto organizzativo.